シマアジ 魚類 市場魚貝類図鑑
あら煮の作り方 1、カマの部分（下の画像）や頭を3センチ角程度に切る → 魚の頭の割り方 2、中骨や腹の骨なども適当に切って全体に薄く塩を振る 3、塩をして1時間ほどおいたら霜降り ・ボールや鍋にアラを置き、一回り小さなフタをのせる ・熱湯をゆっくりフタの上にかける ・アラの表面が白くなったら熱湯を捨てる ・フタの上から流水をかけて冷やす 材料2人前シマアジの切り身 2分の1匹 たまご 1つ 小麦粉 100グラム パン粉 100グラム 揚げ油 0グラム 調味料塩コショウ 少々 作り方シマアジの身の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。塩コショウを両面にして、小麦粉、たまご、パン粉の順でまぶしていきます。180℃の熱した油でキツネ色になるまで揚げます。油をしっかりきったら
